あごと五島うどんのセット
五島秋の逸品シリーズ第２弾
焼きあごと本場五島うどんのコラボ！！
と噛めばかむほど味が出る味付きあご。
焼きあごと味付きあご、うどん２束をセットで送料込み３０００円でお届けいたします。
秋のシリーズ第２弾としまして、今回は出来立ての焼きあごと味付きあごをご紹介します。
北風が吹き始める９月頃より五島近海ではあご（飛び魚）漁が始まります。その獲れたてを新鮮なうちに
丹念に焼いて天日干しにした物が焼きあごです。また、醤油・みりんにつけて干した物が味付けあごです。
私は、早速焼きあごで出汁をとり五島うどんを食しました。
まずは、鍋に水を入れ焼きあごを適量（水１ℓに５本ほど）入れまして1晩つけます。
翌日、うまみが程よく出た汁を中火で１０分から１５分ほど煮まして、お好みで醤油・酒で味付けをしてゆでた五島うどんを放り込みます。
あとは少々煮込んで出来上がり。コシがあるので多少時間をかけてものびることはありません。
アツアツをどんぶりに入れ、その上にねぎと七味をパラパラっとかけただけでまずは、汁をズズーっといきます。
汁は、薄茶色で淡白に見えますがなかなかコクがあっておいしいです。さらに、くせがありませんのでどの具材にも合いそうです。
うどんもつるつるっとしたのどごしであっという間に完食。本当にあったまります。
もう１つは、酒のおつまみには最適な味付きあご。
これも干してますので、歯ごたえは十分ですが噛んでいる内に凝縮されたうまみがじゅわ～っと口の中に広がり焼酎を何杯も
お代わりしてしまいます。
今回の焼きあごと味付きあご、うどん２束をセットで送料込み３０００円でお届けいたします。
この秋、本場の味をご賞味ください。